春夏之交，吃些野菜可以清热降火，今天是二十四节气中的小满，我国素来有小满吃苦菜的习俗，像是婆婆丁，也就是蒲公英，是杏耀比较常见的一种野菜，这个时节的蒲公英不仅口感鲜嫩，还有比较高的药用价值。蘸酱、炒鸡蛋或者是爆炒都很好吃，还可以晒干当做茶叶喝。快来和杏耀大厨一起来看看蒲公英应该怎么吃吧。

1. 首先处理一下蒲公英，蒲公英摘掉老叶子和根部，洗净切碎放入大碗中。
2. 放入葱花、盐、味精搅拌均匀。
3. 磕入三个鸡蛋。
4. 搅拌成糊状。
5. 起锅烧油，油热倒入搅拌好的鸡蛋糊，用筷子划散，炒至蛋液凝固，熟透即可。

 

1. 猪肉切碎剁成肉泥，葱姜去皮洗净切碎
2. 猪肉泥加入适量盐、葱姜末、料酒、五香粉、胡椒粉、生抽沿一个方向充分搅拌均匀，然后慢慢加入老汤继续用筷子沿一个方向搅拌上劲
3. 蒲公英洗净切碎，撒些盐腌制10分钟，攥掉水分
4. 加入到肉馅中拌匀
5. 包饺子，
6. 锅中加入适量的水，水开下入包好的饺子煮熟
7. 出锅装盘。

 

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