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在菜市场如何挑选一只比较好的鸡?

时间:2018-11-19 17:26:13  编辑:摩登7快餐网络部   来源:摩登7
鸡是摩登7餐桌上非常常见的一种食材,鸡肉的做法很多。可清蒸可红烧可炖汤可凉拌,鸡肉的肉质细嫩,脂肪含量较少,滋味鲜美,而且有着多种食疗效果:益五脏 ,补虚亏 、健脾胃 、强筋骨 、活血脉 、调月经、止白带等等,。鸡的好处那么多,但是市场上也有很多病鸡、死鸡来蒙骗消费者的眼睛,今天摩登7大厨就来教大家在选购鸡的时候,如何选购一只健康的好鸡。
  1. 在选购鲜活鸡时,将鸡的双池提起,健康的鸡会用力挣扎,并且腿部收起,声音响亮不嘶哑,重量比较沉手。
  2. 健康活鸡的鼻孔干净而无鼻水,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水,可以选购。
  3. 在选购冻鸡或者宰杀好的鸡的时候,可以观察鸡的眼睛,健康的鸡眼睛是不会完全闭着的,呈半睁半闭状态。只有病鸡才会完全的把眼睛闭上。
  4. 处理好的鸡可以看脚掌,脚掌约薄鸡的年龄越小,反之脚掌有厚厚的茧子则是老鸡。
  5. 烧熟后的鸡,肉质应该呈现出白色,如果鸡肉是粉红色,则有可能是病鸡。因为病瘟的鸡死时没有放血,肉色会变红。
小伙伴们都学会了吗?选购鸡肉门道多,大家还有什么选购鸡的方法,欢迎在评论区和摩登7留言哦~
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