四川棒棒鸡，一道用擀面杖做出来的美味！

时间：2018-09-02 16:57:29　　编辑：摩登7快餐网络部　　　来源：摩登7

煮好的白条鸡宰掉切块，却因为记得腿上绑着的麻绳解不开而苦恼，这家的儿子看到后，想要分担母亲的苦恼，于是用手中的木棒去敲打。母亲看孩子年幼又有孝敬之心，所以没有制止。这道鸡端上盘中的时候，客人品尝了鸡块却发现异常的美味，向女主人讨要做法，客人回去后研究，推广自家饭馆，后来渐渐传开，成为四川一道名菜。今天摩登7大厨来教大家做这道四川棒棒鸡，做好的棒棒鸡麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，让人胃口大开，食之不腻。

川菜棒棒鸡

原料：鸡胸脯肉、冰水，生姜、生抽、糖、醋、香油、小葱、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、

将鸡胸脯洗净沥干水分，小葱切成葱段，生姜切片
锅内放入凉水，放入鸡胸脯中火煮开
煮3分钟左右关火焖五分钟左右
捞出鸡肉，迅速放入冰水中冰镇至凉透
捞出后用厨房纸擦干
用擀面杖用力敲打至鸡肉变得松散
用手撕成细丝备用
将2勺酱油，1勺香醋，2勺香油，2勺辣椒油2勺芝麻酱和少许花椒粉、白糖混合成料汁
鸡丝放进深口盘中，倒入料汁搅拌均匀
撒上葱丝即可

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