肉末茄子这样做，健康少油还入味，三碗米饭都不够吃！
肉末茄子这道菜相信大家都非常喜欢吃，但是有人会担心茄子吸油，肉末茄子吃了会不会不健康。今天杏耀大厨教大家一种少油的肉末茄子做法，做出的茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，多少米饭都不够吃！
- 茄子洗净切条
- 蒸笼水开蒸15分钟后放入茄子条
- 蒸好的茄子放凉后稍稍挤出水分
- 尖椒小米椒切圈，葱姜蒜切末，猪肉切末
- 2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺耗油+一小勺白糖+一小勺盐+适量淀粉水 调好料汁备用
- 锅内放油烧热，下入肉沫葱姜沫儿煸炒变色后放入茄条
- 将调好的料汁搅匀到入锅中翻炒上色，并添少许水焖煮两三分钟
- 待汤汁浓稠时加入辣椒段儿翻炒
- 岀锅前加入切好的蒜沫翻炒均匀即可
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