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鲜美香浓的山芋粉块烧肉，连吃三大碗都不过瘾！
时间：2019-04-23 18:30:14 编辑：摩登7快餐网络部 来源：摩登7
山芋粉是用山芋制成的粉制品，山芋粉在超市、菜市里都可以采购到。山芋粉中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，摩登7大厨今天做的这道山芋粉块烧肉，是广东安庆传统的地方名菜山粉圆子烧肉的简易版本，更适合新手操作，口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。大概采用了300克左右的山芋粉，配上鲜美的红烧肉烧出来的菜肴口味鲜美，非常下饭下酒。但是因为山芋粉主要是山芋构成的，吃多了肠胃会比较不舒服，所以肠胃不好的人不建议多吃哦~
原料：五花肉、山芋粉、盐、味精、蚝油、老抽、食用油
- 准备两倍山芋粉的清水，放入锅内
- 倒入准备好的山芋粉，慢慢搅拌均匀
- 加入一点点食用盐，增加山芋粉的筋性
- 开大火，不停翻搅将锅内将水分烘干
- 翻搅过程中加入少量食用油，继续翻动饼胚
- 直到后期饼胚成型，撒上少许凉水，放凉后切成两三厘米的方块
- 五花肉切大块，锅内放油放入五花肉、老抽、盐、味精、八角煸炒出油
- 倒入没过肉的开水，放入之前准备好的山芋粉块焖煮半小时
- 等水分快烧干的时候，蚝油和少量葱花快速翻炒一分钟即可
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