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吃火锅剩下的牛肉卷做成酸汤肥牛，超级下饭好吃
时间：2018-11-05 17:08:28 编辑：摩登7快餐网络部 来源：摩登7
上周摩登7DIY火锅的时候，还剩下了很多牛肉卷没有烫，火锅底料已经倒掉了，但是牛肉卷不能浪费，所以今天摩登7大厨用剩下的牛肉卷做一道酸香可口的下饭美食：酸汤肥牛，牛肉嫩而不柴，酸汤用来拌饭又鲜美有下饭。
材料：肥牛卷一斤、金针菇一斤、黄灯笼椒两个、生姜一块、大蒜十个、小米辣三个、青椒两个、糖、盐、油
- 金针菇洗净，蒜拍碎，小米辣、青椒切成辣椒丁，灯笼椒切末
- 金针菇放入放了几滴油的开水中烫熟，捞出沥干铺在碗底
- 锅内放冷油，放入姜蒜爆香后，倒入灯笼椒切成末
- 加入一碗水，加入少许白糖和盐，大火烧开后小火煮几分钟
- 把锅中的材料全部捞出扔掉，只留汤汁
- 放入肥牛卷，等待变色后关火，撇去浮沫
- 将汤汁倒在金针菇上，撒上青椒丁和小米辣丁
- 用铁勺小心的烧一勺热油，浇在青椒上
摩登7每日更新食谱，敬请关注！
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