摩登7食品采购安全制度

时间：2021-01-05 16:54:21　　编辑：摩登7快餐网络部　　　来源：摩登7

　如今猪肉价格持续上涨，而端上餐桌的这盘肉是否检疫，也关系到百姓的健康。国家明令禁止任何单位和个人从事生猪屠宰活动，实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。屠宰厂(场)必须取得畜牧兽医行政主管部门颁发的定点屠宰证书和标志牌。

摩登7非常重视食品采购检疫的重要性，为了加强食品质量安全监督管理，保护消费者的权益，摩登7制定了以下方案。

1、指定经培训合格的专（兼）职人员负责原材料采购索证索票、进货查验和采购记录。

2、采购原料，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

3、从生产加工单位或生产基地采购时，应当查验索取并留存加盖章有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

4、从流通经营单位批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单》

5、从流通经营单位少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔供货单。

6、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

7、从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的应当查验动物产品检疫合格证明原件、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

8、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

9、批量采购进口原料的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购原料相同批次的食品检验合格证明的复印件。

10、原料采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物品证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

11、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

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