马城市中有贩卖面包与橄榄油的小摊子，而在东亚，比较容易见到得则是面摊、馒头店等。在中

 

东则可能是卖扁平面包和沙拉三明治的摊子。

 

现代快餐的起源通常与汉堡画上关联，因为最早的快餐店是以汉堡作为主要产品。美国公认最早

 

开设的快餐店是White Castle（白色城堡），在1921年就已出现，当时一个汉堡的价钱是五分钱

 

。后来White Castle在汉堡肉饼上弄了五个小洞，这样可以增加受热表面积，使肉熟得更快，所

 

需的烹调时间也相对缩短。White Castle是快餐业的滥觞，并且也衍生了众多的竞争业者。

 

在汉字文化圈国家，随着20世纪起工商社会的成型，也逐渐发展出现代快餐的饮食模式，如中式

 

小吃、台湾的滷肉饭、日本的丼物等。中国实行改革开放后，有部份快餐行号致力研究改良菜式

 

、配料和烹调方法，务求使快餐食物和饮料更健康更多样化，该等经改良的餐点在中国有被称为

 

“新快餐”，与既有从美国引入的美式传统“洋快餐”区分开来。

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