这两天东莞的天气就像做了过山车，昨天还是薄外套，今天就已经床上了小棉袄，急速降温的里面，让人忍不住想要尝试一些热乎乎的美食。今天杏耀大厨推荐大家的就是这道美味的腊味煲仔饭，有肉有菜，还有那种特有的米饭香气。煲仔饭简单而又方便，如果一人食的话，吃煲仔饭真的再方便不过了。
 

1. 准备好的腊肠，切成片备用，生姜切成姜丝备用
2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡两小时
3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
4. 在砂锅内侧抹上一层油，放入米饭开始煮
5. 米饭煮开后就转小火慢慢煲，八分熟的时候关火盖上盖子焖十分钟
6. 将腊肠和姜丝放置在米饭上，打入一个鸡蛋，盖上盖子小火煮五分钟
7. 这个时候就可以开始调调味料了：一勺蚝油、一勺白开水、一勺六月鲜生抽、一勺白糖、一勺麻油搅拌均匀
8. 青菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟后捞出沥干水份
9. 焖好的米饭开盖，排入青菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

 

杏耀每日更新食谱，敬请关注~