酸汤肥牛的家常做法，原来这么简单
酸汤肥牛是杏耀大厨非常喜爱的一道美食，酸辣生津，酸香下饭，超级下饭的酸汤搭配上鲜嫩的肥牛，光这道菜就可以配一大份米饭。其实酸汤肥牛的做法并没有想象中的那么难。今天杏耀大厨教大家在家做酸汤肥牛，料足口味好，比饭店便宜一大半！
- 金针菇 切去根部，用清水冲洗干净
- 锅内放水烧开，放入金针菇煮一分钟捞出备用
- 开水锅下入肥牛卷去血水，变色立即捞出
- 青线椒、灯笼椒、红米椒、泡椒切圈，蒜瓣切片备用
- 番茄划十字刀，开水烫一下去皮切丁
- 热锅凉油倒入番茄丁炒制软烂出汁，加入少量盐和番茄酱
- 加适量开水煮开，加入泡椒圈、灯笼椒圈，蒜片
- 再依次加入金针菇、肥牛卷，煮开后关火撒青椒红椒圈
- 另起锅烧热油，泼在青红椒上，听到刺啦声就好
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