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肥而不腻的红烧肉遇上白煮蛋：红烧肉烧蛋
时间：2020-03-07 18:23:19 编辑：摩登7快餐网络部 来源：摩登7
最近家中都没有怎么开火，家里孩子嚷嚷着馋肉吃，今天摩登7大厨把冰箱里的存货全部拿出来烧了猪肉剩的不多，又拿出了三个鸡蛋来，鸡蛋混合了五花肉的香味，比五花肉还要好吃，孩子一顿都能吃两三个！
做法：
- 鸡蛋白水煮熟，放入冷水过一下剥皮
- 五花肉洗净切方块，锅内倒水，猪肉冷水下锅，加料酒去腥
- 焯一下血水捞出，洗净浮沫儿
- 锅内倒油，下葱、姜、桂皮、辣椒，八角炒香
- 倒入焯水后的五花肉，翻炒后盛出
- 倒入碎冰糖炒糖色，然后再翻炒肉块上色。
- 加入盖过肉的开水，大火烧开
- 用刀在准备好的白煮蛋上面划上花刀，方便入味
- 白煮蛋放入锅中，放入适量老抽调味，盖上锅盖转小火焖煮30分钟
- 转大火收汁，收到汤汁浓稠的时候翻炒几下即可
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