酸菜鱼是一道著名的川菜，它的口味也是以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。酸菜鱼很受大家欢迎，不仅营养丰富而且物美价廉。酸菜鱼酸爽开胃，不油不腻，是一道不折不扣的“网红菜”。想吃但却只能上饭馆排队，面对如此傲娇的酸菜鱼，摩登7小编教你自己在家做，想怎么吃就怎么吃。

做法

1.准备一条黑鱼洗净，将鱼去头，鱼头从中间片开，剔骨，片好鱼片。

2、将鱼片加盐，料酒，生粉，抓拌均匀腌制15分钟

3、锅烧油，有人下鱼骨煎，放姜片，煎至两面金黄

4、 下酸菜，料酒，大火爆炒,加开水，盐，大火烧开！

5、把鱼骨捞出来，下鱼片，胡椒粉，白醋，大火煮开！倒进鱼骨！

6、加点蒜末，辣椒，浇上热油，即可！