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简单学做锅包肉，一不留神成大厨！
时间：2019-07-19 17:16:20 编辑：摩登7快餐网络部 来源：摩登7
东北名菜锅包肉的超人气人尽皆知，它酸甜适口，酥嫩鲜美，是一道老少皆宜的佳肴。锅包肉的做法看似简单，但讲究非常多，肉要薄厚适中，糖衣要酥脆酸甜。它做起来并不复杂，只要掌握了它的成功秘诀——一定要复炸一次，就能得心应手地完成这道硬菜啦。简单学做锅包肉，一不留神成大厨！今日份的是改良版柠檬味的锅巴肉，吃起来别有一番风味！今天摩登7小编就给大家分享下柠香锅包肉做法!
柠香锅包肉做法
1.里脊肉切片，用清水漂洗，之后放厨房纸上吸干水分后放入盆中。
2.将土豆淀粉中加少许水化开，成为拉丝的状态，加入到肉片中，拌匀备用。
3.将胡萝卜切细丝，姜少许切细丝，香菜梗切同样长段。
4.取一只柠檬挤汁备用，一定要将柠檬皮用工具刨成细丝，最后撒在成菜上，很提香味的哦。
5.将适量白糖加入小碗中，加入挤出的柠檬汁，另加清水以及少许盐，调成碗汁备用。
6.锅中加宽油，烧至六成热，依次下入浆好的肉片，中小火炸后快速捞出。
7.待油温升至七成后将肉片复炸一下，复炸了两次，捞出 沥油备用。
8.炒锅中留很少的底油，倒入调好碗汁，煮开，淋入适量水淀粉勾芡。
9.快速下入炸好的肉片，撒入胡萝卜丝、姜丝、香菜梗，迅速翻炒挂匀欠汁即可离火，最后将柠檬皮丝撒在成品上。
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