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大盘鸡这样做吵架香，配上裤带面的做法能吃一大盘！
时间：2019-06-21 16:31:41 编辑：摩登7快餐网络部 来源：摩登7
说到新疆，很多人就能联想到香喷喷的大盘鸡，其实市面上流行的很多大盘鸡的做法都颇受争议，五个新疆人就有五种新疆大盘鸡的做法，但是只要做的好吃，摩登7大厨觉得就是最正宗的做法了，今天摩登7大厨教大家做的新疆大盘鸡味道稍鲜辣，可以根据个人口味酌情调整哦。还有裤带面的做法，现做的面条口感好嚼劲足，配上大盘鸡连米饭都不需要。
原料：整鸡一只、啤酒一瓶，土豆两个、白糖、葱、姜、蒜、花椒粉、老抽、干辣椒少许、面粉
大盘鸡的做法：
- 鸡肉切块，放水中煮一分钟除去浮沫后洗净捞出
- 生姜和大蒜切成末，加一点水浸泡
- 土豆洋葱切块
- 锅内放冷油，放入适量白糖，开中小火慢慢搅拌
- 白糖搅拌至棕红色，冒出白色小泡泡时，快速放入鸡肉翻炒均匀上色
- 加入大葱翻出香味
- 倒入姜蒜水
- 倒入干辣椒和花椒粉和老抽，翻炒均匀
- 锅内倒入啤酒，没过鸡块即可
- 加少量盐和胡椒粉，鸡差不多七成熟的时候加入土豆和洋葱
- 熟的时候就可以盛出了，汤不要收干，留一点拌面
裤带面的做法：
- 面粉均匀的加入水，揉成不粘手的面团，静置十分钟。
- 再揉一遍，直到表面没有气泡变得光滑，再静置十分钟
- 面团搓成长条，切成剂子，两面刷油，用擀面杖在中间压一下，静置一小时
- 锅内烧热水，慢慢的把剂子拉开成宽面，放入锅内，烫熟捞起
- 裤带面拌入大盘鸡中，鲜美无比
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