赛螃蟹，在某些地方也能称之为蟹黄蛋，用鸡蛋和一些调料就可以做出蟹黄的味道，黄磊在某综艺节目上就做过这道菜，味道非常鲜美，广受好评，今天摩登7大厨就来教大家如何来制作这道“赛螃蟹”。

赛螃蟹

原料：鸡蛋3~4个、咸鸭蛋1个、生姜3片、醋3勺、盐、醋

1. 用漏勺将蛋清蛋黄分离开，分别搅拌均匀后加盐
2. 咸鸭蛋剥出蛋黄，弄碎放入鸡蛋黄中搅匀
3. 生姜切末，越碎越好，放入香醋和糖浸泡
4. 锅内烧热油，转小火，蛋清和蛋黄分别快速翻炒，一旦成行立即关火捞出
5. 蛋白铺在下面，蛋黄放在上面，调好的醋汁均匀淋在鸡蛋上即可

摩登7营养师温馨提醒：鸡蛋的某些营养仅次于母乳，含有很多人体必需的营养物质，如蛋白质、维生素、卵磷脂等等，每天两个鸡蛋有益身体健康哦

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