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正宗川菜水煮肉片，浓香又下饭
时间：2018-03-13 16:59:44 编辑：摩登7快餐网络部 来源：摩登7
你是不是有这样的困恼呢：每天买菜一大难？菜场转了半天不知道该吃什么？几个小炒每天翻来覆去都吃腻了？今天摩登7大厨教您一道新菜：水煮肉片。自己动手做放料更足，让你吃肉吃个爽哦~
原料：里脊肉、豆芽、大蒜、生姜、小米椒、葱、料酒、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、淀粉、八角粉，鸡蛋、生菜
原料：里脊肉、豆芽、大蒜、生姜、小米椒、葱、料酒、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、淀粉、八角粉，鸡蛋、生菜
- 大蒜切成末，生姜切成片，小米椒切碎，小葱切成段
- 里脊肉洗净，切成肉片。
- 鸡蛋只留蛋清，和料酒、胡椒粉、淀粉混合。放入肉片腌制十五分钟。
- 生菜洗净后铺在碗底垫着
- 锅内放适量油，烧五成热时放入姜片，豆瓣酱、花椒粉炒出香味
- 豆瓣酱炒出红油后加入高汤或者清水
- 煮开后放入肉片和豆芽，注意不要让肉片沾底，肉片变色后捞出，放入生菜碗中
- 把小米椒、葱花、蒜末等等放入碗中
- 另烧油锅，油温至八成热的时候倒入碗中。这样，一碗喷香的水煮肉就做好了。
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