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摩登7大厨授课——五花肉就要这样做！
时间：2017-08-08 16:36:36 编辑：摩登7快餐网络部 来源：摩登7
提到五花肉，大多数人会想到红烧肉，其实作为猪身上食用率最高的部位之一，五花肉还有很多不同的做法。今天摩登7快餐的大厨们推荐给大家五花肉的简单做法，包你好吃到停不下来！
快~！给我来碗大米饭！
小炒肉
做法：：
1、将五花肉洗净切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
香煎五花肉
做法：
1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。
2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。
4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。
东坡肉
做法：
1、将五花肉洗净放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；
2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。
回锅肉
做法:
1.五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。
2.把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。
3.锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。
4.另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。再加入少量清水和白糖炒匀。倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀。
5.加入蒜苗段和鸡精炒匀即可，盛出装盘。
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