高温天气下摩登7强化中央厨房内部管理，保障食品安全

时间：2022-08-13 16:29:53　　编辑：摩登7快餐网络部　　　来源：摩登7

连日的高温天气，细菌大量繁殖极易污染食物导致食物腐败变质而引发食物中毒，同时，误采野生蘑菇、误食不烧熟、煮透的四季豆、扁豆等，也极易导致发生食源性疾病等事件。为避免和减少食物中毒等食源性疾病事件的发生，维护人民群众身体健康和生命安全摩登7快餐中央厨房强化内部管理：

1.严格清理库存。定期清理库存食品，发现有变质食品和食品原料的要及时销毁，杜绝使用过期食品、“三无”食品。食材要采用密封冷冻冷藏保存。合理计划购进食品及原料，尤其各学校在秋季学校开学前及时将剩余食品及原料、各类调味品、食品添加剂等清退处理，确保秋季学校开学后学生饮食安全。

2.严格食材采购。采购食材要严格落实索证索票和进货查验制度，禁止采购来源不明的食材；严禁经营有毒野生蘑菇、野生动物及其制品；加强对猪肉及其制品“两证”及“非洲猪瘟阴性证明”的查验，杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品。

3.严格加工制作。严格控制食物加工制作关键环节，做到生熟分开和食物烧熟煮透；经营生食海产品的餐饮服务提供者必须具备专门加工制作场所和加工用具；清洗生肉时防止洗肉水溅洒污染其他食物。

4.注重食品添加剂使用。使用食品添加剂的，做到“三专”要求。同时，要加强亚硝酸盐管理，餐饮服务环节禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，防止发生误食亚硝酸盐中毒事件。

摩登7快餐配送有多位持证营养师，还为摩登7的客户买了用餐保险！摩登7快餐配送以“坚守品质，塑造品味”为使命，严把质量关，让每一位客户放心使用我公司快餐！摩登7快餐配送不只是卖的一份快餐，摩登7为您送去的是一份健康、美味！

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