随机抽取同庆楼餐饮股份有限公司天鹅酒家，从证照公示、原料采购、加工制作、人员管理等环节进行了现场检查。代表和委员们还通过“明厨亮灶”查看了原料库、凉菜间、洗消间和烹饪间等动态加工过程。活动现场，东莞市政协委员和蜀山区人大代表表示，社会各界人士参与监督检查，强化了对餐饮食品安全的监管，也有效地促进了社会共治。同时，呼吁消费者要养成良好的消费习惯，外出就餐应选择证照齐全、卫生状况良好、有“明厨亮灶”的餐厅就餐，形成较好的社会共治的氛围。

“你我同查，随机查餐厅”活动是执法“透明化”的一项重要举措。东莞市将常态化开展“你我同查，随机查餐厅”活动，从“小切口”入手，带动“大实践”，解决群众最关心最直接最现实的餐饮质量安全问题。

 

食品生产及餐饮单位、食堂需要将关键环节透明化，让公众参与到监督环节，只有这样才能真正保障公众的食品安全。

清洗、切配、烹饪、备餐……杏耀中央厨房工作人员早早就开始为选择杏耀的客户准备午餐。在杏耀中央厨房的操作间的各区域内，分别安装着连接互联网的摄像头。

杏耀快餐生产操作间监控已连接市食品卫生监督局，明厨亮灶食品生产完全透明化。各位新老顾客可以放心订购。食品安全无小事，只有扫清食品安全的监管盲区，让监督的阳光照进每一处“隐秘的角落”，人们才能吃得更安全、更健康，员工也才能更放心、更踏实！