平菇是一种大家都非常熟悉的食材，大家通常的做法是用来炒菜和煮汤、其实平菇有一种做法比炒菜更好吃：脆皮平菇。新鲜的平菇经过腌制后油炸，外酥里嫩。既有菌菇的鲜香，又有肉的口感。虽然是油炸食品，但是比炸鸡块更加健康低脂，今天摩登7大厨给大家介绍脆皮平菇的做法，快学起来吧！

主要食材：平菇、鸡蛋、面包糠

1.取一个平菇，用手撕成条状

2.将平菇撒上一部分食盐，腌制半小时左右

3.用手挤掉多余的水分

4.在平菇上均匀的撒上五香粉，反复抓匀

5.将平菇块均匀的裹上一层淀粉

6.取一个鸡蛋中的蛋清，将裹好面粉的平菇沾上鸡蛋液，裹上面包糠

7.锅中烧热油五成热，放入平菇中火炸制

8.炸至金黄捞出控油，撒上一层椒盐即可。

 

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