说道辣椒与肉的搭配，很多人都会想到辣子鸡。鸡肉的鲜美与辣椒的香味融合在一起。不管是作为下酒小菜还是下饭菜都十分的合适。夏天经常吃点辣的东西还可以帮助身体去除湿气哦。今天摩登7大厨就来教大家做这道辣子鸡，喜欢吃辣的朋友千万不要错过。

原料：鸡腿肉、干辣椒、大蒜、盐、生抽、白糖、油，五香粉

1.干辣椒剪开成小段，大蒜切片。鸡肉洗净切成小块

2.碗中放入盐、生抽、料酒、白糖，加入少量油拌匀放入鸡肉

3.锅内放水烧开，倒入腌制好的鸡肉块煮开

4.煮开后再次倒入少量料酒

5.煮开后捞出撇去浮沫沥干

6.锅内重新放油烧热，放入鸡块炒至微黄

7.再炸一次，炸至金黄

8.锅内重新放油，倒入碎辣椒，蒜片、五香粉炒香

9.将鸡块和调料拌匀即可，撒入少量花生碎即可

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